Czym jest gunkan sushi? 1 - Tw贸j G艂os 馃搶 e-TG.pl
(Kon)teksty 馃

Czym jest gunkan sushi?

Czym jest gunkan sushi?

Gunkan t艂umaczy si臋 jako „艂贸d藕 wojenna”, co jest niezwykle trafnym opisem tych rolek sushi w kszta艂cie statku. Owalne kulki ry偶owe w kszta艂cie 艂odzi s膮 zawijane w wodorosty nori, a nast臋pnie pokrywane r贸偶nymi smacznymi sk艂adnikami. Nori zawija si臋 w taki spos贸b, 偶e na g贸rze pozostaje przestrze艅, do kt贸rej trafiaj膮 sk艂adniki wie艅cz膮ce rolk臋, kt贸re nadal s膮 zamkni臋te w nori. Gunkan sushi jest idealne dla sk艂adnik贸w, kt贸re same nie przyklejaj膮 si臋 do ry偶u, takich jak ikura (ikra 艂ososia), krab, je偶owiec lub wodorosty.

Pyszne gunkan sushi zosta艂o wynalezione w 1941 roku w legendarnej restauracji sushi Kyubey w dzielnicy Ginza w Tokio. Restauracja ta nadal istnieje, wi臋c je艣li kiedykolwiek b臋dziesz w Tokio i b臋dziesz mia艂 ochot臋 na autentyczne gunkan, wiesz, gdzie si臋 uda膰… Od lat 40. do gunkan sushi dodawano bardziej odwa偶ne dodatki, w tym jajka przepi贸rcze, wo艂owin臋 wagyu, a nawet sa艂atk臋 ziemniaczan膮.

Jak smakuje gunkan sushi?

To, co sprawia, 偶e gunkan sushi jest tak wyj膮tkowe, to fakt, 偶e mo偶e smakowa膰 tak, jak chcesz! Idealnie ugotowany kleisty ry偶 do sushi w po艂膮czeniu z chrupi膮cymi wodorostami nori ju偶 jest pyszn膮 przek膮sk膮, ale dodaj r贸偶ne dodatki, a znajdziesz si臋 w sushi niebie.

Niekt贸re z tradycyjnych dodatk贸w obejmuj膮 ikr臋 艂ososia (ikura), kt贸ra smakuje lekko s艂odko i bardzo s艂ono, o satysfakcjonuj膮co lepkiej konsystencji. Je偶owiec ma bardziej intensywny smak umami i soli, ze s艂odkimi nutami. Krab gunkan sushi jest bardzo lekki i orze藕wiaj膮cy, stanowi膮c idealny przerywnik mi臋dzy kolejnymi daniami.

Jakie sk艂adniki zawiera gunkan sushi?

Podstawowe sk艂adniki sushi gunkan pozostaj膮 niezmienione – to dodatki sprawiaj膮, 偶e wszystko zaczyna by膰 ekscytuj膮ce. Je艣li chcesz przygotowa膰 gunkan sushi w domu, oto czego b臋dziesz potrzebowa膰.

Mo偶e ci臋 zainteresowa膰 tak偶e:  Wyniki analizy krwi, jak je odczyta膰? Morfologia czyli: OB - RBC - HGB - PLT

Arkusze nori

Mocny, wyra藕ny smak oceanu w gunkan sushi pochodzi z pysznych arkuszynori. S艂u偶膮 one do zawijania ry偶u i utrzymywania dodatk贸w na miejscu. Niekt贸rzy ludzie decyduj膮 si臋 najpierw upiec arkusze nori, aby uzyska膰 bardziej chrupi膮c膮 tekstur臋. Zazwyczaj arkusze nori maj膮 wygodne wci臋cia, co znacznie u艂atwia wycinanie ich do gunkan sushi.

Ry偶 do sushi

Oczywi艣cie nie mo偶na pomin膮膰 jednego z najwa偶niejszych sk艂adnik贸w sushi – ry偶u! Ry偶 do sushi powinien by膰 kr贸tkoziarnisty, aby uzyska膰 pi臋kn膮, pulchn膮 konsystencj臋. Zawiera r贸wnie偶 wysoki poziom amylopektyny, kt贸ra nadaje gunkan sushi charakterystyczn膮 mi臋kk膮, delikatn膮 i zbit膮 konsystencj臋. W Kelly Loves nasz ry偶 do sushi jest u偶ywany przez profesjonalnych kucharzy sushi, kt贸rzy za ka偶dym razem przygotowuj膮 doskona艂e gunkan.

Czym jest gunkan sushi? 2 - Tw贸j G艂os 馃搶 e-TG.pl

Ocet ry偶owy

Uwielbiasz ten pyszny, bogaty, pikantny smak sushi? C贸偶, pochodzi on z octu ry偶owego. Ocet do sushi miesza si臋 z ry偶em, aby nada膰 mu wspania艂y smak i sprawi膰, 偶e wszystko si臋 sklei.

Dodatki

W tym momencie wszystko staje si臋 ekscytuj膮ce! Wymiesza艂e艣 ry偶 z octem, uformowa艂e艣 owale i zawin膮艂e艣 je w smaczne nori… teraz nadszed艂 czas na dodanie pysznych dodatk贸w. Przy tak wielu dost臋pnych opcjach, mo偶esz pu艣ci膰 wodze fantazji. Oto niekt贸re z najpopularniejszych dodatk贸w do gunkan sushi:

  • Ikura (ikra 艂ososia) – te du偶e pomara艅czowe pere艂ki s膮 pe艂ne s艂odko-s艂onego smaku, kt贸ry rozp艂ywa si臋 w ustach.
  • Tu艅czyk – surowy tu艅czyk z sushi to idealny 艣wie偶y, mi臋sisty dodatek o charakterystycznym smaku oceanu.
  • Masago (ikra gromadnika) – s艂odki i chrupi膮cy smak masago jest doskona艂ym uzupe艂nieniem mi臋kkiego ry偶u .
  • Tobiko (ikra ryby lataj膮cej) – pe艂ne bia艂ka i witamin tobiko to pysznie chrupi膮cy, dymny dodatek do gunkan.
  • Sa艂atka goma wakame – sa艂atka z wodorost贸w z sezamem dla s艂onej nuty.

Czy gunkan sushi jest zdrowe?

Chocia偶 nie jest to do ko艅ca „zdrowa 偶ywno艣膰”, gunkan sushi mo偶e przynie艣膰 wiele korzy艣ci od偶ywczych. Na przyk艂ad dodatki z ikry rybnej s膮 pe艂ne bia艂ka i witamin oraz niezb臋dnych kwas贸w t艂uszczowych omega-3. Sa艂atka z wodorost贸w zawiera b艂onnik, przeciwutleniacze i jest niskokaloryczna. Same arkusze nori r贸wnie偶 przynosz膮 korzy艣ci zdrowotne. Wodorosty nori zawieraj膮 ochronne przeciwutleniacze, magnez, s贸d, kwas foliowy, wap艅, 偶elazo i t艂uszcze omega-3.

Mo偶e ci臋 zainteresowa膰 tak偶e:  Pijesz wod臋 z plastikowych butelek?

Jak w przypadku wszystkiego, gunkan sushi nale偶y spo偶ywa膰 z umiarem. Chocia偶 niekt贸re sk艂adniki s膮 korzystne dla zdrowia, na przyk艂ad ikra rybia jest r贸wnie偶 bogata w cholesterol. Ale przynajmniej nie musisz czu膰 si臋 winny, delektuj膮c si臋 gunkan sushi.

Jak je艣膰 gunkan sushi

Jedzenie gunkan sushi jest czym艣 w rodzaju sztuki. Je艣li chcesz przestrzega膰 japo艅skiej etykiety, mo偶esz u偶y膰 pa艂eczek lub je艣膰 r臋kami. Sushi gunkan nale偶y nabra膰 na dwie pa艂eczki i od razu w艂o偶y膰 do ust. Jest ono przeznaczone do zjedzenia jednym k臋sem, wi臋c nie ma potrzeby si臋 waha膰.

Nie nale偶y macza膰 gunkan sushi w sosie sojowym, poniewa偶 mo偶e to zepsu膰 jego smak. Je艣li chcesz doda膰 sos sojowy, zanurz w nim plasterek imbiru i polej nim gunkan sushi.

Wreszcie, nigdy nie powiniene艣 spieszy膰 si臋 ze swoim sushi, chocia偶 chcesz je艣膰 gunkan sushi, gdy jest 艣wie偶e i nie zostawia膰 go w pozycji siedz膮cej, poniewa偶 mo偶e sta膰 si臋 lepkie i wilgotne.

Jeste艣my pewni, 偶e masz teraz ochot臋 na pyszne sushi gunkan (przepraszam za to). Na szcz臋艣cie nasz zestaw do robienia sushi zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby 膰wiczy膰 robienie w艂asnego sushi w domu. Jak膮 polew臋 na艂o偶ysz na swoje gunkan sushi? B膮d藕 odwa偶ny!

Jak oceniasz ten materia艂?

Kliknij na gwiazdk臋, aby zostawi膰 swoj膮 ocen臋

艢rednia ocena / 5. Liczba g艂os贸w:

Jak dot膮d brak g艂os贸w! Oce艅 ten post jako pierwszy.

Ryby do sushi: kompletny przewodnik

Poprzedni wpis

Jak zrobi膰 sushi w tempurze w domu?

Nast臋pny wpis
Wiedzo Znawca
Redaktor z rzemios艂em w r臋ku na co dzie艅 szef kontroli jako艣ci w kuchni, serwuj膮cy wykwintne dania. W niedalekiej przysz艂o艣ci planuje zrealizowa膰 m艂odzie艅cze marzenia i napisa膰 co艣 wi臋cej ni偶 artyku艂 馃摉

Na pewno zainteresuj膮 Ci臋 jeszcze:

Komentarze - masz co艣 do napisania? Zostaw prosz臋 informacje.

Pozostaw komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *