Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

Prawdziwe kluski śląskie – tradycja zobowiązuje

Kluski Śląskie to tradycyjne polskie danie, które pochodzą ze Śląska, ale są również bardzo popularne w całej Polsce. Danie wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego, a także osobno województwa śląskiego. Zazwyczaj podaje się je z jakimś rodzajem mięsa i sosu lub sosu grzybowego. Robi się je z ugotowanych tłuczonych ziemniaków i skrobi ziemniaczanej (czasami jajka). Są łatwe do wykonania, a dzieci je uwielbiają!

Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

Jeśli nigdy nie jadłeś klusek śląskich, możesz być zaskoczony ich konsystencją. Są miękkie i delikatne, ale jednocześnie gumiaste i trochę gumowate. Po prostu tacy są. Ich konsystencja przypomina nieco teksturę deseru mochi (ale tylko nieznacznie). Regionalnie mówi się na nie gumiklyjzy czy też kartofelmelklezy w języku polskim to słowo, które może oznaczać albo coś w rodzaju klusek, albo makaronu!

Tradycyjny, sprawdzony przepis na kluski śląskie

To danie jest naprawdę proste i składa się z zaledwie 3 składników, ale Polacy wciąż walczą o to, jak je zrobić. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana są podstawą każdego przepisu, ale niektórzy twierdzą, że powinny być zrobione bez jajka, a niektórzy twierdzą, że powinny być zrobione z jajkiem. Po kilku własnych kluskich niepowodzeniach zrobiłem 4 partie i przetestowałem je obok siebie, aby ustalić, który przepis jest naprawdę najlepszy. Zrobiłem partię z:

• tylko ziemniaki i skrobia ziemniaczana – te kluski były najbliższe temu, co jadłam na Śląsku
• ziemniaki + skrobia ziemniaczana + miękkie masło – ciasto kluski na maśle było o wiele lepsze, nieco mniej twarde i gumiaste, o zachwycającym maślanym smaku, łatwiej je też formować
• ziemniaki + skrobia ziemniaczana + jajko – te kluski były dość podobne do kluskich ziemniaków + skrobia ziemniaczana, były tylko trochę twardsze, ale różnica była naprawdę niewielka
• ziemniaki + skrobia ziemniaczana + jajko + miękkie masło – te kluski były za miękkie, co może i dobrze, ale za bardzo różniły się od „prawdziwej rzeczy”, która ma być gumowata i trochę gumowata (prawdziwe kluski śląskie przypominają nieco mochi swoją fakturą)

Dla mnie zdecydowanym zwycięzcą był drugi przepis, który składa się tylko z ziemniaków, skrobi ziemniaczanej i odrobiny miękkiego masła. Wciąż były gumiaste, tak jak powinny być prawdziwe kluski, ale nieco bardziej miękkie i o pysznym maślanym smaku.

Tajemnica idealnych klusek śląskich ukryta jest w przepisie

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić kluski śląskie: (dla 4 dorosłych osób)

• 1 kg ziemniaki
• 0,25 kg mąki ziemniaczanej (przyjmuje się, że proporcje mąki do ziemniaków są 1:4)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli (tutaj trzeba spróbować w trakcie gotowania i ewentualnie dosolić)

Przepis na 23 kluski

Zastępstwa:

• Jeśli mimo wszystko chcesz dodać jajko, możesz dodać 1 duże jajko do tego przepisu zamiast masła.
• Staraj się używać skrobi ziemniaczanej, a nie kukurydzianej. Można użyć skrobi kukurydzianej w tej samej ilości, ale knedle po prostu nie będą smakowały tak dobrze, smak ziemniaczany zostanie rozcieńczony.
• Nie używaj mąki, to byłby inny przepis – zrobiłbyś kopytkę .
• Do tego przepisu użyj ziemniaków mącznych/skrobiowych. Nie używaj woskowych ziemniaków.

Kluski śląskie – jak zrobić po kolei kluski z dziurką?

Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

KROK 1: Obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości. Zetrzyj ziemniaki (najlepiej za pomocą ryżownicy) i wrzuć do dużej miski. KROK 2: Wyciśnij ziemniaki na równą warstwę i podziel je nożem na 4 równe części.

Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

KROK 3: Wyjmij jedną część i dodaj skrobię ziemniaczaną w miejsce usuniętych ziemniaków.

KROK 4: Dodaj ziemniaki z powrotem do miski wraz z miękkim masłem. Dopraw ciasto solą i pieprzem.

Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

KROK 5: Zagnieść gładkie ciasto. KROK 6: Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszcz każdą kulkę i umieść ją na drewnianej desce / blasze do pieczenia. Końcówką drewnianej łyżki wykonaj wcięcie pośrodku każdej spłaszczonej kulki. W międzyczasie zagotuj w dużym garnku osoloną wodę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

Jednorazowo gotujemy po 8-10 kluski, po dodaniu do garnka wymieszać drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna.

Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez 3 minuty, a następnie wyjmij je z garnka łyżką cedzakową. Powtórz z pozostałymi kluskimi.

Przechowywanie

Ugotowane kluski można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na maśle na patelni. Nie przechowywać surowych kluski. Zamrażanie: kluski można zamrażać przez 3-4 miesiące. Zamroź je na blasze do pieczenia (nie powinny się dotykać), a następnie przenieś do torebek lub pojemników. Rozmrozić bezpośrednio w gotującej się wodzie, aż będzie ciepły. Nie mrozić surowych kluski.

Z czym im podawać

• dowolne danie mięsne i sosowe
• Gulasz wieprzowy – na zdjęciu
• sos grzybowy
• sos kurkowy
• kremowy sos koperkowy

Kluski Śląskie – najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką

Kluski Śląskie - najlepszy sprawdzony przepis jak zrobić kluski śląskie z dziurką | Twój Głos 📌 e-TG.pl

Kluski Śląskie to tradycyjne polskie danie, które pochodzą ze Śląska, ale są również bardzo popularne w całej Polsce. Danie wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego, a także osobno województwa śląskiego. Zazwyczaj podaje się je z jakimś rodzajem mięsa i sosu lub sosu grzybowego. Robi się je z ugotowanych tłuczonych ziemniaków i skrobi ziemniaczanej (czasami jajka). Są łatwe do wykonania, a dzieci je uwielbiają!Jeśli nigdy nie jadłeś klusek śląskich, możesz być zaskoczony ich konsystencją. Są miękkie i delikatne, ale jednocześnie gumiaste i trochę gumowate. Po prostu tacy są. Ich konsystencja przypomina nieco teksturę deseru mochi (ale tylko nieznacznie). Regionalnie mówi się na nie gumiklyjzy czy też kartofelmelklezy w języku polskim to słowo, które może oznaczać albo coś w rodzaju klusek, albo makaronu!

Type: Danie na obiad

Cuisine: Polskie danie

Keywords: kluski śląskie

Recipe Yield: 4 osób

Calories: 251 kcal

Preparation Time: 20 minut

Cooking Time: 3 minuty

Total Time: 23 minuty

Recipe Ingredients:

Ocena redakcji:
4.8