Wędzarnia na kurzej łapce

Fot. Joachim Robert Czekała

Wędzarnia z drewnianą komorą wędzarniczą może wyglądać jak elegancki, miniaturowy domek, który dobrze komponuje się zarówno w otoczeniu wiejskim, jak i miejskim.

Pan Joachim Robert Czekała z Bogatyni zbudował wędzarnię na swojej działce. Zdecydował się na konstrukcję z drewnianą komorą wędzarniczą według własnego projektu. Wędzarnia została wkomponowana w rzeźbę terenu. Wymurowane z kamieni palenisko wędzarni zostało zbudowane u podstawy niewielkiego stoku o wysokości ok. 2 m, a drewniana komora wędzarnicza w jego górnej części. Podwójne drzwiczki do paleniska z popielnikiem pochodzą ze starego pieca kaflowego i zostały kupione na złomowisku. Przewód dymowy o długości ok. 2,5 m wymurowano z ognioodpornych płyt i betonowych kręgów, łączonych zaprawą odporną na wysoką temperaturę. Komora wędzarnicza została zbudowana na kwadratowej podstawie ze stalowych kratownic i kątowników o wymiarach 100 x 100 cm. Szkielet i ścianki komory są zbudowane z kantówek i desek świerkowych. Dach został pokryty dachówkami ceramicznymi.

Pokrewne tematy:

Ozdobna wędzarnia beczkowa w wiklinowej otulinie

W aromacie dymu, ABC wędzenia dla początkujących