Kuchnia francuska - lekka, wytworna i smaczna. Charakterystyka kuchni francuskiej 1 - Tw贸j G艂os 馃搶 e-TG.pl
Zdrowie 鈿曪笍Dani i przepisy 馃嵆Lifestyle 馃敟

Kuchnia francuska – lekka, wytworna i smaczna. Charakterystyka kuchni francuskiej

Kuchnia 艣wiata – kuchnia francuska

Kuchnia francuska to uwa偶ana przez krytyk贸w jako najlepsza kuchnia 艣wiata, gdy偶 jest to nie tylko kolebka dla sztuki kulinarnej, ale r贸wnie偶 jest to raj dla kucharzy. Wiele os贸b zastanawia si臋 dlaczego w艂a艣nie ta kuchnia zdobywa tak wielka popularno艣膰 w艣r贸d ludzi na ca艂ym 艣wiecie. Przede wszystkim nale偶y tutaj powiedzie膰, 偶e sta艂a si臋 ona popularna w naszym kraju dzi臋ki samym Francuzom, gdy偶 ich bogate tradycje, kt贸rych r贸wnie偶 nie bark Polakom, sprawi艂y, 偶e sztuka kulinarna rozwija艂a si臋, za cel obieraj膮c doskona艂o艣膰 na ka偶dym polu.

Kuchnia francuska – uwa偶ana jest cz臋sto za jedn膮 z najlepszych na 艣wiecie, wywar艂a przez wieki du偶y wp艂yw na inne kuchnie, zw艂aszcza zachodniej Europy. Najcz臋艣ciej kojarzona jest (cho膰 nie zawsze s艂usznie) z 偶abimi udkami, 艣limakami, bagietk膮, serami i winem. W rzeczywisto艣ci kuchnia francuska nie jest jednolita. Opr贸cz du偶ych r贸偶nic pomi臋dzy poszczeg贸lnymi regionami, mo偶na wyr贸偶ni膰 tak偶e tzw. haute cuisine (wysok膮 kuchni臋) – drogie, tradycyjne dania, przygotowywane przez znanych cz臋sto kucharzy oraz nouvelle cuisine (now膮 kuchni臋), kt贸ra narodzi艂a si臋 w opozycji wobec tej pierwszej. Nouvelle cuisine opiera si臋 na lekkich, zdrowych i kr贸tko przyrz膮dzanych daniach.

Najwa偶niejsz膮 zasad膮 obowi膮zuj膮c膮 we Francji jest wysoka jako艣膰 produkt贸w i ich 艣wie偶o艣膰, w zwi膮zku z czym nadal popularne jest robienie zakup贸w na targach albo w ma艂ych sklepikach, cho膰 du偶膮 popularno艣ci膮 ciesz膮 si臋 tak偶e supermarkety.

Francuskie dania

Kuchnia francuska jest znana z lekkostrawnych potraw, kt贸re wr臋cz rozp艂ywaj膮 si臋 w ustach. Oczywi艣cie, wywar艂a ona ogromny wp艂yw na kuchnie z ca艂ego 艣wiata, w kt贸rych na sta艂e zadomowi艂y si臋 croissanty z d偶emem lub mas艂em orzechowym czy bakietki. Niestety cz臋sto kojarzona jest wy艂膮cznie ze 艣limakami czy 偶abimi udkami, a przecie偶 s膮 to przysmaki spo偶ywane od 艣wi臋ta i nie goszcz膮 na co dzie艅 na sto艂ach Francuz贸w.

Z pewno艣ci膮, ogromn膮 rol臋 w kuchni francuskiej odgrywaj膮 przyprawy, g艂ownie zio艂a, kt贸re nadaj膮 potrawom niepowtarzalnego smaku i aromatu. Nie zapominamy r贸wnie偶 o owocach morza, skorupiakach (krabach, homarach, langustach, krewetkach, rakach) czy mi臋czakach (ostrygach, 艣limakach) oraz聽warzywach 鈥 bak艂a偶anach, karczochach, kabaczkach, fasoli czy kalafiorze, na bazie kt贸rych powstaj膮 niesamowite dania. Wa偶ne miejsce w tradycyjnej kuchni zajmuje zielona sa艂ata, kt贸ra najcz臋艣ciej serwowana jest jako samodzielne danie. Przyprawia si臋 j膮 zazwyczaj octem, oliw膮 聽z oliwek oraz czosnkiem. Opr贸cz tego, podstawowym sk艂adnikiem wi臋kszo艣ci da艅 s膮 sery, w艣r贸d kt贸rych na uwag臋 zas艂uguje ple艣niowy, camembert oraz brie. Poza tym, kuchnia francuska s艂ynie ze wspania艂ego pieczywa oraz rewelacyjnego wina. Z pewno艣ci膮, nie mo偶e w niej r贸wnie偶 zabrakn膮膰 najrozmaitszych gatunk贸w ryb oraz mi臋sa, w szczeg贸lno艣ci baraniny i wo艂owiny, kt贸re s膮 bardzo cenione przez Francuz贸w. Ponadto, na uwag臋 zas艂uguj膮 smaczne sosy, kt贸re mog膮 by膰 podawane zar贸wno na zimno jak i na gor膮co. Przede wszystkim, dodawane s膮 do mi臋s, sa艂atek czy s艂odko艣ci.

Kolejnym znanym przysmakiem francuskim s膮 nale艣niki, przewa偶nie podawane na s艂odko. Warto tak偶e powiedzie膰 o tym, i偶 kuchnia francuska jest ceniona na ca艂ym 艣wiecie ze wzgl臋du na聽przepyszne desery. W pierwszej kolejno艣ci trzeba tu wymieni膰 tart臋, zw艂aszcza z gruszkami, kt贸ra stanowi rozkosz dla podniebienia. Nie mniej pyszna jest charlotte, kt贸ra sw膮 nawi膮zuje do polskiej szalotki. Ot贸偶, ciasto pookrywa si臋 owocami kremem bawarskim, czekolad膮 lub pian膮, a na ko艅cu na wierzch k艂adzie si臋 ponownie ciasto. Koniecznie trzeba te偶 skosztowa膰 pate a choux, czyli ptysi贸w. Nie ulega w膮tpliwo艣ci to, 偶e kuchnia francuska jest tak偶e bogata w kremy, kt贸re mog膮 by膰 podawane jako deser albo dodawane do ciastek i tort贸w. Oczywi艣cie, najwi臋kszym uznaniem cieszy si臋 creme anglaise, zazwyczaj waniliowy, farngipane 鈥 krem migda艂owy, creme patissiere oraz creme au beurre.

Reasumuj膮c, kuchnia francuska jest smaczna, lekkostrawna i ma wspania艂y wp艂yw na nasze zdrowie, dlatego posiada wielu wielbicieli na ca艂ym globie ziemskim.

3 g艂贸wne dania i posi艂ki francuz贸w

We Francji spo偶ywane s膮 trzy g艂贸wne posi艂ki w ci膮gu dnia:

艣niadanie (petit d茅jeuner) – sk艂ada si臋 zazwyczaj z bagietki lub croissanta (rogalika) z d偶emem lub mas艂em oraz kawy lub czekolady, kt贸re podawane s膮 w ma艂ych miseczkach, by dzi臋ki temu m贸c w nich zamacza膰 bagietk臋. Coraz cz臋艣ciej podczas 艣niadania pije si臋 tak偶e sok pomara艅czowy.

obiad (d茅jeuner) – spo偶ywany mi臋dzy po艂udniem a godzin膮 14. Jest posi艂kiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane s膮 przystawki (entr茅e), potem danie g艂贸wne, sery, deser i kawa. W przeciwie艅stwie do polskich zwyczaj贸w, we Francji zupy nie stanowi膮 nieod艂膮cznego elementu obiadu i nie spo偶ywa si臋 ich zbyt cz臋sto.

Mo偶e ci臋 zainteresowa膰 tak偶e:  Kuchnia Austriacka

kolacja (d卯ner) – spo偶ywana jest do艣膰 p贸藕no – mi臋dzy 20 a 22 i trwa zazwyczaj do艣膰 d艂ugo. Podawane s膮 dania na ciep艂o.

Podczas posi艂k贸w zawsze pije si臋 wod臋, nalewan膮 prosto z kranu, a do obiadu tak偶e wino, kt贸re ostatnio coraz cz臋艣ciej bywa zast臋powane piwem.

Restauracje naturalne wyj艣cie i rodzaj sp臋dzania czasu francuz贸w

Liczba restauracji w Pary偶u, uwa偶anym za gastronomiczn膮 stolic臋 Europy, w ostatnich latach gwa艂townie zmala艂a, czego przyczyn膮 jest m.in. skr贸cenie przerwy obiadowej dla pracownik贸w – z trzech do jednej godziny. Coraz cz臋艣ciej spotykane s膮 tak偶e lokale serwuj膮ce potrawy kuchni orientalnej, w艂oskiej albo restauracje typu fast food.

We Francji mo偶na spotka膰 si臋 z nast臋puj膮cymi okre艣leniami na r贸偶ne typy lokali gastronomicznych:

auberge – gospoda,
bistrot – niedu偶a restauracja z ograniczonym wyborem da艅, podaj膮ca zazwyczaj plat du jour (danie dnia),
brasserie – pierwotnie oznacza piwiarni臋, ale obecnie restauracje tego typu przypominaj膮 bardziej kawiarnie i serwuj膮 tak偶e tradycyjne dania,
caf茅 – kawiarnia serwuj膮ca napoje, zw艂aszcza kaw臋 oraz czasem lekkie posi艂ki,
creperie – restauracja podaj膮ca nale艣niki w r贸偶nych wariantach,
restaurant – restauracja serwuj膮ca tzw. haute cuisine. Jako艣膰 restauracji oceniana jest poprzez odpowiedni膮 liczb臋 gwiazdek, no偶y czy widelc贸w, kt贸re przyznawane s膮 m.in. przez s艂ynny przewodnik Michelin (Le Guide Michelin),
routier – zajazd przydro偶ny.

Polecane potrawy kuchni Francuskiej

Francuska zapiekanka ziemniaczana

Sk艂adniki:
75 dag ziemniak贸w
10 艂y偶ek mas艂a
3/4 szkl. 艣mietany
4 艂y偶ki startego sera cheddar
艂y偶ka ostrej musztardy
3 jajka
艂y偶eczka soli

Umyte ziemniaki ugotowa膰, obra膰, pokroi膰 w plastry. Utrze膰 mas艂o z musztard膮, 艣mietan膮, doda膰 ser, 偶贸艂tka, s贸l. Ubi膰 bia艂ka na pian臋, wymiesza膰 z mas膮 偶贸艂tkow膮, doda膰 ziemniaki, wymiesza膰. Prze艂o偶y膰 do wysmarowanego naczynia 偶aroodpornego i piec ok. 30 min.
Podawa膰 z sa艂atk膮.

Krewetki w sosie imbirowym

Sk艂adniki:
2 posiekane dymki,
ma艂y posiekany kawa艂ek korzenia imbiru,
15 ml (1 艂y偶ka sto艂owa) sherry,
15 ml (1 艂yzka sto艂owa) syropu 偶e艅-szeniowego,
15 ml ( 1 艂y偶ka sto艂owa) sosu sojowego,
4 du偶e obrane krewetki,
s贸l, pieprz;

W艂o偶y膰 wszystkie sk艂adniki, poza krewetkami do rondla. Doprowadzi膰 do wrzenia i gotowa膰 na wolnym ogniu 2 minuty. W艂o偶y膰 krewetki, przykry膰 i gotowa膰 3 minuty. Doprawi膰 do smaku.
Pami臋tajmy o szklaneczce lub dw贸ch dobrego wina – wy艣mienicie poprawi nastr贸j.

Brzoskwinie w szampanie

Sk艂adniki:
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 2,5 godz.
4 brzoskwinie,
220 ml syropu waniliowego,
500 ml wytrawnego szampana,
1 mala laska wanilii,
200 g truskawek,
250 g bitej smietany,
2 lyzki cukru,
2 lyzki swiezych poziomek do przybrania,
4 listki swiezej miety do przybrania
Brzoskwinie naciac delikatnie wzdluz obwodu, po czym zanurzyc na 30 sek we wrzacej wodzie. Wyjac, osaczyc, schlodzic i obrac ze skorek. Wanilie drobno posiekac.
Polaczyc ze soba syrop, wino i posiekana wanilie, wymieszac i zagotowac. Ostroznie wkladac obrane brzoskwinie i gotowac je w tej mieszaninie 5 min na malym ogniu. Wyjac, osaczyc i odstawic. Sos z gotowania przecedzic, nastepnie silnie oziebic.
Truskawki przefasowac przez sito, utrzec z cukrem, dodac bita smietane i starannie wymieszac.
Brzoskwinie ukladac na puree truskawkowym. Przybrac swiezymi poziomkami i listkami miety, po czym podawac. Osobno, w kieliszkach podac schlodzony sos z gotowania.

Krewetki po marsylsku

Sk艂adniki:
2 szalotki
30 g mas艂a
500 g du偶ych obranych krewetek
125 ml wytrawnego bia艂ego wina
1 艂y偶ka likieru any偶kowego
125 ml buliony rybnego
150 ml t艂ustej 艣mietany
s贸l, pieprz

Szalotk臋 drobno posieka膰 i sma偶y膰 na ma艣le ok. 1 min. Doda膰 krewetki i sma偶y膰 kolejn膮 minut臋. Doda膰 wino i likier, przykry膰 i gotowa膰 do wrzenia, gotowa膰 30 sek. Wyj膮膰 krewetki i trzyma膰 je w cieple. Doda膰 bulion i zn贸w postawi膰 na ogniu. Odparowa膰 po艂ow臋 p艂ynu, doda膰 艣mietank臋 i gotowa膰, a偶 zg臋stnieje, ok. 5 min. Przyprawi膰 do smaku. U艂o偶y膰 krewetki na p贸艂misku i pola膰 sosem.

Sk艂adniki:
200 g migda艂贸w
150 g cukru
25 g sk贸rki cytrynowej kandyzowanej
30 g moreli kandyzowanych
4 jaja
1 艂y偶ka w贸dki
1 艂y偶ka mas艂a
1 艂y偶ka tartej bu艂ki

Spos贸b przygotowania:
Po sparzeniu oczy艣ci膰 migda艂y ze sk贸rki, wysuszy膰 i utrze膰 w mo藕dzierzu z cukrem (150 g) doda膰 1 jajo i dok艂adnie wymiesza膰. Wrzuci膰 drobno posiekane owoce kandyzowane oraz 3 偶贸艂tka uprzednio wymieszane z w贸dk膮. Pozosta艂e bia艂ka ubi膰 z cukrem na pian臋 i do艂膮czy膰 do mieszaniny. Upiec w wysmarowanej mas艂em i posypanej bu艂k膮 tart膮 formie. Podawa膰 na zimno.

Fondue po burgundzku

Sk艂adniki:
1 kg pol臋dwicy wo艂owej
1,2 l oliwy
50 ml brandy
4 z膮bki czosnku
1 艂 p艂ynnego miodu
starta sk贸rka z 1 cytryny
rozmaryn
estragon
3 ziarna ziela angielskiego
2 li艣cie laurowe
chili
s贸l, pieprz

Przygotowa膰 marynat臋: do szklanki oleju doda膰 alkohol, 2 zmia偶d偶one z膮bki czosnku, mi贸d i zio艂a oraz s贸l. Sch艂odzone mi臋so pokroi膰 w drobn膮 kostk臋, w艂o偶y膰 do miski i zala膰 marynat膮. Doda膰 sk贸rk臋 cytrynow膮 i wymiesza膰. Ca艂o艣膰 przykry膰 foli膮 aluminiow膮 i w艂o偶y膰 na noc do lod贸wki – pol臋dwica musi skrusze膰. Tuz przed podaniem wyj膮膰 mi臋so i u艂o偶y膰 na p贸艂misku. Rozgrza膰 w 偶aroodpornym naczyniu do founde litr oleju, doda膰 ziele angielskie, posiekany czosnek i li艣cie laurowe. Mi臋so nabi膰 na szpadk臋, w艂o偶y膰 do garnuszka.

Mo偶e ci臋 zainteresowa膰 tak偶e:  Kuchnia turysty - kubki termiczne nieocenione na outdoor zim膮

Makaron po francusku

Sk艂adniki: 5 szkl. ugotowanego makaronu 1 szkl. ugotowanej fasoli 2 azkl. ugotowanego szpinaka 1 szkl. duszonej cebuli 1/2 szkl. przecieru pomidorowego 1 szkl. pokrojonych pomidor贸w 1 szkl. duszonych pieczarek 2 z膮bki duszonego czosnku s贸l Po艂膮czy膰 wszystkie sk艂adniki, podgrza膰 i podawa膰 jako drugie danie.

Kurczak w winie

Sk艂adniki: 1 kurczak (ok. 1,3 kg) 10 dag boczku 30 dag marchewki 40 dag ziemniak贸w 2 pory 15 dag szalotek 1 z膮bek czosnku 2 艂y偶ki oleju 500 ml czerwonego wina 250 ml roso艂u p臋czek tymianku 2 li艣cie laurowe s贸l, pieprz Kurczaka podzieli膰 na 4 cz臋艣ci. Boczek pokroi膰 w paski. Warzywa obra膰. Ziemniaki pokropi膰 w kostk臋, marchew w plastry, pory w kr膮偶ki, czosnek w plasterki, szalotki na po艂贸wki. Olej rozgrza膰 w brytfance, podsma偶y膰 boczek. Na wytopionym t艂uszczu sma偶y膰 kawa艂ki kurczaka, prze艂o偶y膰 na talerz. Na tym samym t艂uszczu zeszkli膰 cebul臋 z czosnkiem. Doda膰 marchewki, pory, ziemniaki. Podla膰 roso艂em i winem. doda膰 zio艂a. Przyprawi膰 sol膮 i pieprzem, dusi膰 45 min., posypa膰 usma偶onym boczkiem.

Letnia zupa jarzynowa

Sk艂adniki: Porcja dla 4 os贸b: 1 kurczak, oko艂o 800 g 2 艂y偶ki soku cytrynowego, 4 艂y偶ki soi, 1 艂y偶eczka ekstraktu mi臋snego, 1 艂y偶eczka pieprzu ziarnistego, s贸l,1 li艣膰 laurowy, 200 g ry偶u d艂ugoziarnistego, 150 g pora, 150 g pomidor贸w, 200 g marchwi, 200 g kalafiora, 100 g m艂odego groszku, pieprz i pietruszka, Kurczaka obmy膰 i w艂o偶y膰 do garnka. Doda膰 sok cytrynowy, soj臋, ekstrakt mi臋sny, ziarnka pieprzu, s贸l i li艣膰 laurowy. Zala膰 oko艂o 1 litrem wody i zagotowa膰. Gotowa膰 tylko 30 minut, je艣li mi臋so ma ostygn膮膰 w wywarze. Wyj膮膰 mi臋so na talerz, wywar przecedzi膰 i ponownie zagotowa膰. Doda膰 przep艂ukany ry偶 i gotowa膰 10 minut. Por umy膰 i pokroi膰 na talarki. Pomidory sparzy膰, zdj膮膰 z nich sk贸rk臋, usun膮膰 wn臋trze z pestkami i pokroi膰 na ma艂e kawa艂ki. Oczy艣ci膰 marchew i pokroi膰 na plasterki, op艂ukany kalafior podzieli膰 na cz臋艣ci. Doda膰 warzywa do wywaru i gotowa膰 przez dalszych 10 minut. Zdj膮膰 sk贸r臋 z mi臋sa, wyci膮膰 ko艣ci, mi臋so pokroi膰 na ma艂e kawa艂ki i ogrza膰 razem z zup膮. Przed postawieniem zupy na stole doprawi膰 j膮 sol膮, pieprzem i posypa膰 posiekan膮 pietruszk膮. Lekkie zupy s膮 zawsze apetyczne. Kto ma ma艂o czasu przed obiadem, mo偶e ugotowa膰 mi臋so poprzedniego dnia i pozostawi膰 je w wywarze do ostygni臋cia. Dogotowanie zupy trwa kr贸tko.

Masa orzechowo – granatowa

Sk艂adniki:

2 granaty, 30 ml (2 艂y偶ki sto艂owe) ut艂uczonych migda艂贸w, 15 ml (1 艂y偶ka sto艂owa) ziarna sezamowego, 15 ml ( 1 艂y偶ka sto艂owa) pestek dyni, 15 ml (1 艂y偶ka sto艂owa) ziaren sosny, 30 ml (2 艂zyki sto艂owe) sake; Granaty obra膰 ze sk贸rki, pokroi膰 na poprzeczne plastry, usun膮膰 mi膮偶sz. Pozosta艂o艣膰 dok艂adnie poszatkowa膰, doda膰 migda艂y, ziarno sezamowe, pestki dyni i ziarna sosny. Utrze膰 sk艂adniki z dodatkiem sake i 30 ml mi膮偶szu granat贸w. Gotow膮 mas臋 mo偶na przechowywa膰 przez tydzie艅 w lod贸wce. Rozsmarowujemy j膮 na herbatnikach, ma dzia艂anie wzmacniaj膮ce i pobudzaj膮ce.

Pikantna sa艂atka owocowa z serem

Sk艂adniki: Porcja dla 4 os贸b: 200 ml mandarynek z puszki, 4 艂y偶ki soku z cytryny, 1 艂y偶ka musztardy, s贸l i pieprz, 1/4 czerwonej papryki, 1 jab艂ko, 1 banan, 100 g tartego sera Edam, 4 艂y偶ki majonezu, 4 艂y偶ki 艣mietany, 1 艂y偶ka posiekanej natki pietruszki, 1 艂y偶ka posiekanego koperku, Sok z mandarynek wymiesza膰 z sokiem z cytryny oraz musztard膮 i przyprawi膰 sol膮 i pieprzem. Papryk臋 pokroi膰 w bardzo cienkie paski. Obrane jab艂ka pokroi膰 na 膰wiartki, usun膮膰 gniazda nasienne i r贸wnie偶 pokroi膰 w paski. Obra膰 i pokroi膰 w paski r贸wnie偶 banana. Przygotowane sk艂adniki od razu w艂o偶y膰 do zalewy z sok贸w i musztardy. Doda膰 tarty ser, wymiesza膰 i prze艂o偶y膰 sa艂atk臋 do salaterki. Sa艂atk臋 pola膰 majonezem wymieszanym ze 艣mietan膮 i posypa膰 koperkiem oraz natk膮 pietruszki.

Placek biszkoptowy z wi艣niami

Sk艂adniki: 400 g m膮ki 250 g mas艂a 250 g cukru pudru 4 jajka cukier waniliowy 15 g proszku do piecznia 700 g wi艣ni / 艣liwki / morele / gruszki cynamon Owoce umy膰, osuszy膰, przepo艂owi膰, usun膮膰 pestki. Mas艂o utrze膰, dodaj膮c kolejno cukier, 偶贸艂tka, cukier waniliowy. Doda膰 m膮k臋 wymieszan膮 z proszkiem do pieczenia i ubite na szytwno bia艂ka. Dobrze wymiesza膰. Form臋 do ciasta wysmarowa膰 mas艂em i wysypa膰 m膮k膮. W艂o偶y膰 ciasto, a na wierzchu u艂o偶y膰 owoce. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1h w temp. 190 st. C. Ciep艂y placek posypa膰 cukrem waniliowym wymieszanym ze szczypt膮 cyanamonu.

Pomidory po prowansalsku

Sk艂adniki: 4 pomidory 4 cebule 4 z膮bki czosnku zielona pietruszka 1 艂y偶ka oliwy s贸l, pieprz Pomidory przekroi膰 w poprzek, w艂o偶y膰 je do rondla z oliw膮, posypa膰 sol膮 i pieprzem, posiekan膮 cebul膮, czosnkiem i natk膮, pokropi膰 oliw膮 i kr贸tko podsma偶y膰. Przykry膰 i dusi膰 ok. 10 min.

Wo艂owina ogrodnika

Sk艂adniki: Porcja dla 4 os贸b: 500 g 艂opatki wo艂owej, 1 z膮bek czosnku, 1 cebula, 2 艂y偶ki oleju, 1/8 l czerwonego wina, 1/8 l bulionu mi臋snego, 1/4 艂y偶eczki tymianku, 1/4 艂y偶eczki majeranku, s贸l i pieprz, 1 maty kalafior, 200 g m艂odego groszku, 4 ma艂e pomidory, 1 艂y偶eczka m膮ki ziemniaczanej, 4 艂y偶ki 艣mietany, Mi臋so pokroi膰 w plastry o grubo艣ci 1 cm. Obran膮 cebul臋 i czosnek pokroi膰 w kostk臋. Na patelni rozgrza膰 olej, mi臋so podsma偶y膰 z obu stron na br膮zowy kolor i prze艂o偶y膰 do garnka. Na t艂uszczu, od sma偶enia mi臋sa, kr贸tko podsma偶y膰 cebul臋 i czosnek. Do czosnku i cebuli doda膰 wino oraz bulion, ca艂o艣膰 posoli膰, dobrze przyprawi膰 pieprzem, doda膰 do mi臋sa i dusi膰 pod przykryciem. Warzywa oczy艣ci膰, kalafior podzieli膰 na mniejsze cz臋艣ci. Pomidory pokroi膰, usun膮膰 nasiona i wraz z groszkiem i kalafiorem doda膰 do mi臋sa na 15 minut przed ko艅cem gotowania. W rondelku wymiesza膰 艣mietan臋 i m膮k臋 ziemniaczan膮. Doda膰 t艂uszcz ze sma偶enia cebuli i czosnku, ca艂o艣膰 wymiesza膰, zagotowa膰 i doprawi膰 do smaku.

Mo偶e ci臋 zainteresowa膰 tak偶e:  17 erotycznych ciekawostek - ciekawostki z Polski i ze 艣wiata erotycznego

呕abie udka

Sk艂adniki: 偶abie udka, mas艂o, czosnek, pomidory, pieprz, s贸l; Niew膮tpliwie jest to potrawa kojarz膮ca si臋 nam z Francj膮. A 偶e coraz 艂atwiej mo偶emy naby膰 w sklepach tak wykwintne produkty jak 偶abie udka, to na pewno warto jest przyrz膮dzi膰 takie danie we w艂asnej kuchni. Najpierw nale偶y doprawi膰 je sol膮 i pieprzem, nast臋pnie podsma偶y膰 na ma艣le, doda膰 pokrojony czosnek oraz pomidory, najlepiej wyparzone i bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostk臋. Na ko艅cu doda膰 posiekan膮 pietruszk臋 i przyprawi膰 do smaku. Lekko dusi膰 w piekarniku.

S艂oneczny deser

Sk艂adniki: Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 2,5 godz. 4 brzoskwinie, 220 ml syropu waniliowego, 500 ml wytrawnego szampana, 1 mala laska wanilii, 200 g truskawek, 250 g bitej smietany, 2 lyzki cukru, 2 lyzki swiezych poziomek do przybrania, 4 listki swiezej miety do przybrania. Brzoskwinie naciac delikatnie wzdluz obwodu, po czym zanurzyc na 30 sek we wrzacej wodzie. Wyjac, osaczyc, schlodzic i obrac ze skorek. Wanilie drobno posiekac. Polaczyc ze soba syrop, wino i posiekana wanilie, wymieszac i zagotowac. Ostroznie wkladac obrane brzoskwinie i gotowac je w tej mieszaninie 5 min na malym ogniu. Wyjac, osaczyc i odstawic. Sos z gotowania przecedzic, nastepnie silnie oziebic. Truskawki przefasowac przez sito, utrzec z cukrem, dodac bita smietane i starannie wymieszac. Brzoskwinie ukladac na puree truskawkowym. Przybrac swiezymi poziomkami i listkami miety, po czym podawac. Osobno, w kieliszkach podac schlodzony sos z gotowania.

Sos cumberland

Sk艂adniki: 4 艂y偶ki galaretki z 偶urawin 2 艂y偶ki czeronego wina 2-3 艂y偶ki oliwy 1 艂y偶ka osterj musztardy sok z cytryny cukier, s贸l sk贸rka z otartekj pomara艅czy 1 艂y偶eczka posiekanej sma偶onej sk贸rki pomara艅czowej Zmiksowa膰 wszystkie sk艂adniki. sos podawa膰 do zimnej dziczyzny lub innego zimnego mi臋sa.

Zupa cebulowa

Sk艂adniki: 60 dag cebuli 2 z膮bki czosnku 2-3 ga艂膮zki tymianku 2-3 艂y偶ki oliwy s艂odka papryka 1 l roso艂u warzywnego 8 dag 偶贸艂tego sera 100 ml wytrawnego bia艂ego wina 4 kromki bagietki tymianek do dekoracji cukier s贸l, pieprz Cebule pokroi膰 w cienkie kr膮偶ki. Czosnek drobno posieka膰. Na mocno rozgrzanym t艂uszczu sma偶y膰 cebul臋, czosnek i tymianek. Opr贸szy膰 papryk膮. Podla膰 roso艂em, zagotowa膰. Zmniejszy膰 ogie艅, gotowa膰 15 min. na ma艂ym ogniu, wla膰 wino. Przyprawi膰 cukrem, sol膮 i pieprzem. Ser zetrze膰. Zup臋 rozla膰 do 4 misek, u艂o偶y膰 po kromce bagietki, posypa膰 serem. Wstawi膰 do nagrzanego piekarnika. Zapieka膰 15 min. h Posypa膰 tymiankiem.

Zupa kalafiorowa po parysku

Sk艂adniki: 1 艣redni kalafior, 4 ziemniaki, litr mleka, 1/2 szklanki 艣mietany, 1 艂y偶ka naci siekanej, ocet szczypta ga艂ki musztato艂owej 5 dag mas艂a s贸l, pieprz Umyty kalafior podzieli膰 na r贸偶yczki. Wrzuci膰 do wrz膮cej, osolonej wody, gotowa膰 5 min., odcedzi膰. Mas艂o rozgrza膰 w rondlu, doda膰 kalafior i pokrojone, obrane ziemniaki, dusi膰 pod przykryciem 5 min. Doda膰 mleko, s贸l, pieprz i got. na s艂abym ogniu ok. 25 min., a偶 warzywa zmi臋kn膮. Zup臋 zmiksowa膰. Doda膰 艣mietan臋 i ga艂k臋, doprawi膰 pieprzem. Podawa膰 posypan膮 naci膮.

Zupa z ma艂偶y

Sk艂adniki: 100-200 g gotowanych i obranych ma艂偶y, 500 ml przyprawionego pieprzem i szafranem bulionu z ma艂偶, 6 kawa艂k贸w czerstwego chleba, 3 艂y偶ki oliwy z oliwek, 2 z膮bki czosnku, 125 ml (p贸艂 szklanki) bitej 艣mietany; Danie to jest doskona艂ym afrodyzjakiem. Szczeg贸lnie polecamy na Walentynki. Jak wi臋kszo艣膰 skorupiak贸w ma pozytywny wp艂yw na p艂odno艣膰 kobiety oraz m臋偶czyzny. Pokroi膰 czerstwy chleb w kostk臋. Podgrza膰 oliw臋 na patelni i doda膰 posiekany czosnek, poczeka膰 a偶 nabierze ciemno z艂otej barwy. Nast臋pnie przecedzi膰 oliw臋 , tak aby usun膮膰 z niej kawa艂ki czosnku. Upiec kawa艂ki chleba w czosnkowej oliwie, do momentu kiedy si臋 zarumieni. Je艣li chleb jest zbyt 艣wie偶y, doda膰 odrobin臋 oliwy. Prze艂o偶y膰 chlebek na drug膮 stron臋. Pomiesza膰 bulion z ma艂偶 wraz z bit膮 艣mietan膮. Podgrza膰 przez kilka minut na wolnym ogniu w mi臋dzy czasie doda膰 wcze艣niej ugotowane ma艂偶e. Na艂o偶y膰 zup臋 na talerz dodaj膮c podpieczone grzanki i jak najszybciej poda膰 do sto艂u.

Zupa zapiekana z serem

Sk艂adniki: Porcja dla 4 os贸b: 250 g cienkich plasterk贸w ementalera, 8 kromek chleba tostowego, 1V4 l bulionu mi臋snego, 2 jajka, szczypta soli, 2 艂y偶ki drobno posiekanej pietruszki, W du偶ej, 偶aroodpornej formie u艂o偶y膰 na przemian warstw臋 chleba i sera. Ostatni膮 warstw膮 powinien by膰 ser. Potraw臋 zala膰 bulionem. Form臋 w艂o偶y膰 do rozgrzanego piekarnika i zapieka膰 20 minut. Jajka wymiesza膰 z sol膮, doda膰 do zupy i 10 minut zapieka膰 w piekarniku. Bezpo艣rednio przed podaniem zup臋 posypa膰 drobno posiekan膮 pietruszk膮. S艂awna francuska zupa cebulowa nie jest jedyna zup臋 zapiekan膮 w piekarniku; W poni偶szym przepisie cebula zast膮piona zosta艂a du偶膮 ilo艣ci膮 sera, dzi臋ki czemu zupa jest niezwykle po偶ywna i syc膮ca.

Czy wiesz 偶e:

Chyba w 偶adnym kraju sztuka kulinarna nie jest tak 艣ci艣le zwi膮zana z kultur膮 narodu jak we Francji. Umi艂owanie dobrego jedzenia jest tu powszechne i nawet pro艣ci ludzie potrafi膮 z nami臋tno艣ci膮 i znawstwem om贸wi膰 przepisy kulinarne.

Jak oceniasz ten materia艂?

Kliknij na gwiazdk臋, aby zostawi膰 swoj膮 ocen臋

艢rednia ocena / 5. Liczba g艂os贸w:

Jak dot膮d brak g艂os贸w! Oce艅 ten post jako pierwszy.

Nowe normy 偶ywieniowe w dietetyce na 2022 – referencyjne warto艣ci spo偶ycia RI, RWS oraz NRV

Poprzedni wpis

Kuchnia Austriacka

Nast臋pny wpis
Wiedzo Znawca
Redaktor z rzemios艂em w r臋ku na co dzie艅 szef kontroli jako艣ci w brytyjskim oddziale Amazona. W niedalekiej przysz艂o艣ci planuje zrealizowa膰 m艂odzie艅cze marzenia i napisa膰 ksi膮偶k臋.

Na pewno zainteresuj膮 Ci臋 jeszcze:

Komentarze - masz co艣 do napisania? Zostaw prosz臋 informacje.

Pozostaw komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.