Ciemna strona słodzików
(Kon)teksty 🪧

Ciemna strona słodzików

Ciemna strona słodzików

Ciemna strona słodzików

Ciemna strona słodzików

Czy często pozwalasz sobie na ciastka o niskiej zawartości węglowodanów, batony Keto i inne słodkie przysmaki? Cóż, nie zawierają cukru – więc to nie problem, prawda?

Niestety, nie zawsze tak jest – przynajmniej dla niektórych z nas.

Każdy z nas jest inny. Słodziki i podobne produkty mogą mieć niekorzystny wpływ na niektórych z nas, ale nie mają żadnego wpływu na innych.

Zadaj więc sobie pytanie – jak przebiega Twoja dieta? Jeśli utrata masy ciała postępuje dobrze i ogólnie czujesz się dobrze – nie masz się czym martwić.

Ale jeśli utrata masy ciała zatrzymuje się, jeśli ciągle wypadasz z ketozy lub jeśli zmagasz się z silnym apetytem na cukier lub zmęczeniem – nadszedł czas, aby ocenić, co jest nie tak.

Przyczyną kilku powszechnych problemów związanych z dietą niskowęglowodanową mogą być słodziki i inne sztuczne substytuty niskowęglowodanowe.

Produkty niskowęglowodanowe – należy zachować ostrożność

Diety niskowęglowodanowe zyskują na popularności. Jak zawsze, podaż rośnie, aby zaspokoić ten nowy popyt. Możemy teraz kupić substytuty cukru, mąki orzechowe o niskiej zawartości węglowodanów, bezcukrowe smakołyki, a nawet kompletne oksymorony, takie jak chleb niskowęglowodanowy i makaron niskowęglowodanowy.

Dla początkujących dietetyków brzmi to jak świetna wiadomość. Przejście na dietę niskowęglowodanową – przy jednoczesnym cieszeniu się ciastami, słodyczami i innymi smakołykami – czego tu nie lubić?

Jeśli coś brzmi zbyt dobrze, by mogło być prawdziwe, prawdopodobnie takie jest. Cała ta magia niskowęglowodanowych zamienników ma swoją ciemną stronę. Oto lista potencjalnych winowajców.

Substancje słodzące

Wszystkie substytuty cukru – w tym sztuczne słodziki, takie jak sukraloza i aspartam, alkohole cukrowe i naturalne słodziki, takie jak stewia – mają pewne potencjalne negatywne skutki uboczne.

Niektóre z nich są lepsze od innych. Ale żaden nie jest w 100% bezpieczny. Oczywiście lepiej jest używać słodzików zamiast białego cukru – ale wyeliminowanie wszystkich produktów o słodkim smaku byłoby jeszcze lepsze na dłuższą metę (więcej na ten temat później).

Może cię zainteresować także:  Kiełbasa i sznurek - Jerzy Bralczyk i Michał Ogórek

Mąki orzechowe

Mąka migdałowa, mąka kokosowa i różne mieszanki do pieczenia o niskiej zawartości węglowodanów mają znacznie niższą zawartość węglowodanów niż biała mąka. Mają one jednak swoje własne problemy. Największym z nich jest wysoki stosunek olejów Omega-6, związanych ze stanem zapalnym i innymi niekorzystnymi skutkami.

Jeśli jesz tylko garść orzechów od czasu do czasu, nie stanowi to problemu. Ale regularne pieczenie chlebów i ciast o niskiej zawartości węglowodanów oznacza spożywanie naprawdę dużych ilości tych substancji.

Batony niskowęglowodanowe, słodycze i inne pakowane smakołyki

Paczkowane produkty niskowęglowodanowe często zawierają substancje słodzące i mąki orzechowe, a także szeroką gamę izolatów błonnika, konserwantów i chemicznych wzmacniaczy smaku.

Przyjrzyjmy się potencjalnym pułapkom, jakie mogą powodować te produkty.

Słodziki mogą zwiększać apetyt na cukier

Twoje ciało kojarzy słodki smak z węglowodanami. Tak było zawsze przed dietą niskowęglowodanową – jesz coś słodkiego, a wkrótce potem dostajesz przypływ glukozy do krwiobiegu, przynosząc natychmiastowy zastrzyk energii.

Słodziki o zerowej zawartości kalorii zakłócają tę automatyczną reakcję. Słodycz jest wyczuwalna, ale nie następuje po niej oczekiwany przypływ glukozy. W rezultacie głód prawdziwego cukru może wzrosnąć.

Najwyraźniej niektórzy ludzie mogą nawet doświadczyć efektu podobnego do placebo, w którym poziom glukozy we krwi faktycznie wzrasta w odpowiedzi na sam słodki smak po spożyciu słodzika o zerowej kaloryczności i zerowej zawartości węglowodanów.

Substytuty cukru przedłużają uzależnienie od cukru

Słodziki wpędzają nas w błędne koło łaknienia. Brutalna prawda jest taka, że lepiej byłoby wyeliminować wszystkie substytuty cukru, a także sam cukier.

Intensywna słodycz tych produktów nie jest naturalna. Nigdy nie mieliśmy dostępu do takiej żywności, przez miliony lat naszej ewolucji jako gatunku. Nawet w 100% naturalne produkty, takie jak owoce, miały znacznie niższą zawartość cukru przed rozwojem rolnictwa.

Cukier – i jego substytuty – nigdzie nie są zbliżone do naturalnych (z możliwym wyjątkiem stewii i owoców mnicha – ale one również rzadko są dostępne w swojej naturalnej postaci). Produkty te są wysoce rafinowane i wysoce skoncentrowane. Działają na nas niemal jak narkotyk.

Jaka jest więc dobra wiadomość? Możliwe jest przełamanie tego uzależnienia i osiągnięcie stanu, w którym po prostu nie zależy nam już na słodkich smakach. Jeśli jesteś w stanie powstrzymać się od spożywania cukru lub słodzików, twoje ciało wkrótce się przystosuje. Pragnienie zniknie. Będziesz wolny.

Nie zamierzam udawać, że jest to łatwe, bo nie jest. Ale zdecydowanie warto spróbować.

Może cię zainteresować także:  Bezpieczny transport Twojego kajaku - jak przewozić kajak?

Słodkie przekąski zakłócają sygnały sytości

Słodkie przekąski o niskiej zawartości węglowodanów mogą również zakłócać naturalne sygnały sytości organizmu. Jestem pewien, że słyszałeś mantrę – „Kiedy jesteś pełny, przestań jeść”. Ma to kluczowe znaczenie w przypadku diet niskowęglowodanowych i ketonowych.

Tłuszcz ma dwa razy więcej kalorii niż węglowodany lub białko, więc jeśli regularnie przejadasz się pokarmami o wysokiej zawartości tłuszczu, możesz przybrać na wadze, zamiast ją stracić. Zatrzymywanie się, gdy jest się najedzonym, jest naprawdę ważne.

Ale kuszący deser utrudnia zaprzestanie jedzenia. Na przykład, jeśli właśnie zjadłeś duży stek, jest mało prawdopodobne, że będziesz chciał zjeść drugi. Ale z łatwością poradzisz sobie z kawałkiem niskowęglowodanowego ciasta czekoladowego. Z pewnością lepsze niż prawdziwe ciasto, ale czy organizm naprawdę go potrzebuje?

Uważaj na węglowodany w produktach pakowanych

Batony keto, słodycze o niskiej zawartości węglowodanów i czekolada bez cukru brzmią świetnie w teorii. Ale czy są tak dobre, za jakie się podają?

Niestety, wiele z tych produktów ma znacznie wyższą zawartość węglowodanów niż podano na etykiecie. Producenci stosują wiele podstępnych sztuczek, aby ukryć wprowadzające w błąd oświadczenia.

Jeśli naprawdę musisz zjeść coś słodkiego, zrobienie własnego deseru jest lepszą opcją. Przynajmniej będziesz dokładnie wiedzieć, co się w nim znajduje.

Tanie słodziki i dodatki powodują zaburzenia trawienia

Produkty bez cukru często prowadzą do rozstroju żołądka. Tanie alkohole cukrowe, izolaty błonnika i inne chemiczne paskudztwa sieją spustoszenie w układzie pokarmowym, powodując wzdęcia, skurcze żołądka, biegunkę i inne przyjemne objawy.

Wierzę, że nasze ciała dają nam bardzo głośny i wyraźny komunikat – nie powinniśmy jeść tego rodzaju rzeczy. To nie jest jedzenie.

Co więc można zrobić?

W idealnym świecie jedlibyśmy tylko naturalną, zdrową żywność, która jest dla nas świetna. Ale żyjemy w prawdziwym świecie – więc zazwyczaj nie mamy czasu, środków ani siły woli, aby to osiągnąć. I to jest w porządku.

Oto kilka prostych kroków we właściwym kierunku, które możesz podjąć już teraz.

Pamiętaj, że przekąski o niskiej zawartości węglowodanów bez cukru mogą mieć negatywny wpływ

Największym błędem jest myślenie, że można jeść bezcukrowe produkty niskowęglowodanowe z radością, kiedy tylko się chce i ile się chce. Mam nadzieję, że powyższe punkty pokazały, że tak nie jest.

Jeśli więc zdecydujesz się na to, obserwuj uważnie swoje ciało i zobacz, jak na to zareaguje. Jeśli nadal doświadczasz problemów z dietą – takich jak bardzo silne łaknienie lub plateau w odchudzaniu – spróbuj odstawić wszystkie słodziki, przynajmniej na jakiś czas.

Może cię zainteresować także:  Szkocka kuchnia: 15 tradycyjnych szkockich potraw. Odkryj szkocką kuchnię bogatą w tradycyjne dania i składnik

Trzymaj się naturalnej żywności o niskiej zawartości węglowodanów

Najlepszą zasadą jest spożywanie naturalnej, nieprzetworzonej żywności, gdy tylko jest to możliwe. Upewnij się, że Twoja dieta niskowęglowodanowa opiera się na białkach zwierzęcych, warzywach o niskiej zawartości węglowodanów, wysokotłuszczowym nabiale i zdrowych olejach.

Ogranicz do minimum produkty pakowane i słodycze bez cukru. Jeśli nie możesz ich całkowicie wyeliminować, przynajmniej traktuj je jako okazjonalny przysmak, a nie coś, co należy jeść codziennie.

Wybierz najlepsze słodziki

Jak wspomniano powyżej, nie wszystkie słodziki są sobie równe. Niektóre z nich są bezpieczniejsze od innych.

Polecam erytrytol, stewię i owoc mnicha (luo han guo) jako najbezpieczniejsze opcje słodzików. Wiele produktów jest dostępnych w postaci ekstraktu ze stewii lub owoców mnicha z dodatkiem erytrytolu, tworząc uniwersalny granulowany słodzik. Kiedy używam słodzików, jest to moja preferowana opcja.

UNIKAJ następujących substancji:

  • sztucznych słodzików, takich jak aspartam i acesulfam K – wiele potencjalnych skutków ubocznych
  • tanich alkoholi cukrowych, takich jak mannitol, maltitol i sorbitol – nie wszystkie poliole mają zerową zawartość węglowodanów
  • wszystko wypełnione wypełniaczami innymi niż erytrytol – maltodekstryna jest bardzo popularnym i bardzo nieprzyjemnym wypełniaczem.

Jakie są Twoje doświadczenia ze słodzikami?

Czy używasz słodzików na diecie niskowęglowodanowej lub ketonowej? Czy jesteś jednym z tych szczęśliwców, którym się to udaje – czy też miałeś z tym problemy?

P.S. A co ze mną osobiście?

W trosce o pełne ujawnienie – w ciągu pierwszych kilku lat na diecie niskowęglowodanowej byłem bardzo entuzjastycznym piekarzem niskowęglowodanowym, delektując się tymi smakołykami niemal codziennie.

W końcu zdałem sobie sprawę, że moja utrata masy ciała – i moje zdrowie – byłyby lepsze bez nich. Nadal nie zrezygnowałam całkowicie ze słodzików, ale upewniam się, że jem je tylko okazjonalnie – może kilka razy w miesiącu. Moje zachcianki są teraz prawie nieistniejące.

W przeszłości stworzyłam również wiele przepisów na słodycze i desery o niskiej zawartości węglowodanów. Przepisy te nadal można znaleźć na tej stronie (planuję wkrótce dodać do nich zastrzeżenie wyjaśniające, jak ewoluowały moje poglądy na tę kwestię).

Nadal uważam, że od czasu do czasu można sobie pozwolić na te smakołyki – a nawet często, jeśli jest się szczęśliwcem, który nie odczuwa negatywnych skutków. Po prostu pamiętaj o reakcjach swojego ciała i bądź ostrożny.

Jak oceniasz ten materiał?

Kliknij na gwiazdkę, aby zostawić swoją ocenę

Średnia ocena / 5. Liczba głosów:

Jak dotąd brak głosów! Oceń ten post jako pierwszy.

Jak urozmaicić warzywa o niskiej zawartości węglowodanów

Poprzedni wpis

Cięcie węglowodanów, cięcie sylwetki: jak się rozdrabniać dzięki diecie ketonowej

Następny wpis
Wiedzo Znawca
Redaktor z rzemiosłem w ręku na co dzień szef kontroli jakości w kuchni, serwujący wykwintne dania. W niedalekiej przyszłości planuje zrealizować młodzieńcze marzenia i napisać coś więcej niż artykuł 📖

Na pewno zainteresują Cię jeszcze:

Komentarze - masz coś do napisania? Zostaw proszę informacje.

Pozostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *